こんにちは！
注文していたふるさと納税の商品が届きましたのでレポしたいと思います！
今回は、福井県坂井市の返礼品「共栄丸の船内冷凍 甘えび」を注文しました。
実はこちら昨年も注文したのですが、とっても美味しくてコスパも良かったので今年も注文したんです。
「共栄丸」は福井県の三国港で約100年前から操業している歴史ある船なのだそうです。
若狭湾沖で獲れたえびを船内でー2℃の冷水で洗い、手作業で仕分けしたのち、約ー60℃で急速冷凍しており、鮮度がばつぐん！
(通常の船は冷凍庫はー30℃のところ、共栄丸は約ー60℃とのことで、これがえびの細胞を壊さずに本来の味を楽しめる理由なのだそう。)
保存料や着色料も未使用。
甘えびの鮮度は色に出るそうなのですが、なんと船の上とほぼ同じ赤さの状態なのだそうです！
共栄丸のえびは地元の飲食店以外にも、有名ホテルや銀座の飲食店をはじめとし、全国各地の食のプロに認められ使用されているそう。
納税額は、6,000円で端数の調整に頼むのもオススメですよ！
パッケージは小さくコンパクトな箱で見た目はすっきりですが、550ｇとたっぷり入っています。
あれ？前回もこの箱だったけ？と思ったら、
内容量はそのままに、箱をあえて小さくしてサステナブルパッケージにすることでSDGｓを実施されていると箱の側面に記載されていました。
よくふるさと納税で海鮮商品を注文すると、でっかい発砲スチロールに梱包されてくるところが多い中で、このように環境に配慮されている点も好感度大ですね。
さてさて蓋を開けてみると、冷凍甘えびがぎっしり入っています！
これは食べるのが楽しみだ～！
早速解凍して頂いてみたいと思います！
まずはシンプルにお刺身で頂いてみます！
食べる分だけを取り出し、解凍します。(凍っているので取り出すときに頭やしっぽのトゲで指をケガしないように注意＞＜)
一つ一つが小さいからか、流水に数分つけておくだけで自然解凍できます。
殻をむくと、ぷりんぷりんの身と鮮やかな青緑の卵がぎっしり！わぁ～美味しそう！
（頭部分は、後で別の食べ方をするので取っておきます。）
食べてみると、、びっくりするくらい身がめちゃめちゃ甘くて旨味がたっぷり！！醤油をつけなくても十分なくらい美味しくいただけます。
食感も冷凍とは思えないくらいぷりんぷりん！鮮度が良い甘えびはとろりとした食感というよりはぷりぷり、コリコリとした食感なのだそうですが、まさにその通り！
試しに、手巻き寿司として食べてみるとこれまた絶品＾＾
決して身は大きくはないものの、1本でも十分なくらい旨味が強くてとってもおいしい～！
そのままで食べるとぷりぷり食感ですが、前日に醤油やみりん、酒を混ぜたタレに漬けて、漬け丼にすると、身が引き締まりぷりっとした食感に変化し、旨味もより凝縮され違った楽しみ方ができますよ。
甘えびの良いところは、刺身だけでなくいろいろなアレンジで楽しめるところ。
刺身として食べたときに取り外した頭は味噌汁としてアレンジしてみました！
作り方はいたって簡単。味噌がつまった頭部分や、むいた殻などを鍋に入れ、いつも通りの工程で味噌汁を作ります。長ネギやキノコを一緒に入れてもおいしいです。
(味噌を入れる前に、海老の香りが立つまで煮込むとしっかりとした味わいになります。)
そうすると、びっくりするくらい海老の濃厚な旨味と香りが広がる味噌汁ができます！
超簡単なのに、まるで旅館(?)ででるような高級感のある味わいが家庭でできるので、是非みなさんも試してみてほしいです！
今度は、同じく海老の頭を使ったトマトパスタ。
刻んだニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで香りが出るまで炒め、海老の頭を殻ごと加えます。
頭をつぶしながら、海老みそを絞り出すように炒めると、殻の香ばしい香りと海老の香りが広がります！
そこにカットトマトを加え、塩で味を調えます。
このまま食べても美味しいのですが、ソースは1日置いたほうが旨味が増して濃厚な味わいのトマトソースになりますよ＾＾
こちらも作り方はとっても簡単なのに、リッチな味わいで本当に美味しいのでぜひ試してみて頂きたいです♪
そのまま食べても、アレンジしても色々楽しめる甘えび。
箱は小さいですが、中にはぎっしり海老が詰まっていますし、殻まで使えるので一石二鳥でお得感があってかなりおすすめです！
是非気になった方はぜひ注文してみて下さいね！
それでは～！
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